效仿國父革命 越挫越勇

我又做了  粉成功喔
 
2016/11/22 
在fb紀錄了 成功的喜悅 
" 好高好高 
開心開心 "
 
" 膨太高 要如何倒扣到鐵架上
最後 只好用兩個盤子 呵呵 
燙啊 "
 
" 成功 好吃 
老媽說 像蜂蜜蛋糕 "
 

無油傳統海綿蛋糕

全蛋          5顆(先用50度左右的熱水浸泡15分鐘較易打發)

砂糖          125克

低筋麵粉      125克(過篩3次)

 

全蛋打發 的方式有很多種  

之前都是 蛋白蛋黃一起打  有傳統打蛋器打發

我每次都打的手好痠喔 大概沒有好好跟著食譜教的  用熱水浸泡15分鐘 

個性太急 蛋打破了 要等15分鐘 真的很敖人  

所以  技巧沒有用 每次都打得很吵很痠 

 

 

2016/11/26 

我又開打了  

開打前 查了一下 全蛋打發 可以 蛋白和蛋黃 分開打  

所以這次 是 先將蛋白打發 再將蛋黃加入 混打  

這次打發蛋白 

用了 不銹鋼按壓式自動旋轉打蛋器 

這個真的很棒 可以很快地將空氣打入

只是他太大隻了 用不習慣 加入蛋黃後 還是改用傳統的

呵呵 這次 還蠻成功的喔

綿密的口感 不會太硬 不會太乾 算是大成功 

 

 

" 好吃 呵呵
越做越有心得 
越吃越有福泰 "

 

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