效仿國父革命 越挫越勇
我又做了 粉成功喔
2016/11/22
在fb紀錄了 成功的喜悅
" 好高好高
開心開心 "
開心開心 "
" 膨太高 要如何倒扣到鐵架上
最後 只好用兩個盤子 呵呵
燙啊 "
最後 只好用兩個盤子 呵呵
燙啊 "
" 成功 好吃
老媽說 像蜂蜜蛋糕 "
老媽說 像蜂蜜蛋糕 "
無油傳統海綿蛋糕
全蛋 5顆(先用50度左右的熱水浸泡15分鐘較易打發)
砂糖 125克
低筋麵粉 125克(過篩3次)
全蛋打發 的方式有很多種
之前都是 蛋白蛋黃一起打 有傳統打蛋器打發
我每次都打的手好痠喔 大概沒有好好跟著食譜教的 用熱水浸泡15分鐘
個性太急 蛋打破了 要等15分鐘 真的很敖人
所以 技巧沒有用 每次都打得很吵很痠
2016/11/26
我又開打了
開打前 查了一下 全蛋打發 可以 蛋白和蛋黃 分開打
所以這次 是 先將蛋白打發 再將蛋黃加入 混打
這次打發蛋白
用了 不銹鋼按壓式自動旋轉打蛋器
這個真的很棒 可以很快地將空氣打入
只是他太大隻了 用不習慣 加入蛋黃後 還是改用傳統的
呵呵 這次 還蠻成功的喔
綿密的口感 不會太硬 不會太乾 算是大成功
" 好吃 呵呵
越做越有心得
越吃越有福泰 "
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