2015/11/16
前幾天 甜食美少女介紹了一家甜點店
那個 檸檬磅 真的很好吃 很小片 很貴
所以乾脆想說自己做蛋糕
第一次 自己照著 愛料理的食譜 做了老奶奶檸檬蛋糕
https://icook.tw/recipes/81259
還蠻愛用ＦＢ記錄生活點滴的
"蠻好吃的 我是說味道
看來我沒打膨 中空蛋糕
白老鼠們 加減吃一下吧"
這個檸檬皮 還被 妙津同學笑說像茶葉
拿去給同事試吃
還說 發糕的口感 ....
好吧! 我承認 沒打發的麵粉糰 真的很糟糕。
所以 .... 蛋糕魂 就消逝了 .....
2016/10/22
蛋糕魂又崛起了
所以特地想說 那就來做最易入門的海綿蛋糕
我還蠻喜歡海綿蛋糕的 小時候生日 沒甚麼蛋糕種類可以選
生日蛋糕 絕對是海綿蛋糕 上面擺著 黑棗和紅櫻桃
雖然 跟現在的蛋糕比起來粉是樸素 但是 好好吃喔
到現在 我還是很喜歡吃海綿蛋糕
不愛奶的我 只做A款
"倒扣在盤子上 悶到了
應該是要倒扣在鐵架上
期待放涼後
明早吃蛋糕"
檢討: 應該要倒扣在鐵架上 蛋沒有打發
10/25
"又失敗
蛋白有點熟 可是這次有打發啊？！
怎麼會"
檢討: 谷歌了一下 說把蛋放在溫度 35~50度的水中 比較好打發
可是 我放在大概70度的水中 呵呵 已經可以看到半熟的蛋白 ... 我還是繼續打
下次要注意溫度
11/5
"手好痠啊
想睡了
明天再吃看看
^^
話說 烤箱的計時器壞掉了
我也不清楚 烤了多久"
檢討: 不知烤多久
因為手痠 所以打到稍微有點稠 我就停手了 所以上面是海綿 下面是發糕
11/6
"還有進步空間
太硬
太甜 ~這次糖 已經少9g
吃起來像 蜂蜜蛋糕 可是 我是做海綿蛋糕
海綿 跑去哪了？！
"
檢討: 這次打得真的有發了 因為發太高 我沒倒扣 所以 .... 海棉被壓實了
下次 還是要倒扣冷卻 這就會成功了
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